麻辣小龙虾调料批发

“吃不好的人，注定是个‘烂人’”夹克人都这么认为。

“夹克”是英语音译，也是甲壳类水产食材，以及人名Jacky的谐音，（北京）餐饮管理有限责任公司的名字就此而来。“夹克厨房”在北京成立于2014年7月，创始人张迪斯（Jacky）、联合创始人田宇，主营业务为提供线上麻辣美食配送到家及配套附加服务，旗下品牌有“”。

夹克创业团队绝大部分是四川人，是对麻辣近乎于偏执、追求极致的一群疯子。他们曾供职于百度、去哪儿、新浪等知名互联网企业，之前从事企业VI、市场、运营等不同性质的工作，但对于“吃”却高度一致的认定：“吃”是一件非常神圣的事情，因为食入的食物会成为人们身体的一部分。吃不好的人，注定是个烂人，夹克人打趣的说。

夹克的虾目前聚焦做三件事情：第一，麻辣熟食外送；第二，麻辣休闲礼品；第三，培养麻辣生活文化，架构麻辣美食O2O电商综合服务平台。

一：夹克的虾，以小龙虾切入外卖市场

中国目前的餐饮食品安全饱受诟病。特别是街边小餐馆速食化程度太恐怖、内幕令人发指，长期食用健康不堪设想；加之培训机构批量速成培训的职业厨师严重依赖于各种工业半成品、添加调料的使用等因素，使得好吃、利润永远排第一；反而食客健康、卫生程度往往却被餐饮经营者忽略不计。人们甚至创造出类似“苍蝇馆”这种新名词来形容这类现象。

夹克厨房联合创始人田宇告诉亿欧，“夹克的虾”美食均为夹克厨房独家研发。所使用的酱料、油料、天然香料组合及配套操作手法、工序、烹饪时长等都是独家掌握，口味丰富不是简单的麻与辣。但特别明确、保证的一点是：绝无色素、防腐剂等非天然成分添加。食材方面，“夹克的虾”以清水小龙虾为主材料，只只修剪清洗。

普通家庭没有时间、技能在家制作此等美味；街边店又难保证安全。所以，麻辣小龙虾和其他系列麻辣海鲜产品一进入市场就有75%的复购率，人均客单价超过200元，田宇称。

二：夹克的虾，以麻辣口味切入休闲美食、礼品市场

夹克的虾有自己的吉祥物“虾哥”和“虾妹”，其包装是以一种时尚伴手礼的样式呈现，夹克人欲把“麻辣”作为一种生活态度。同时，夹克的虾还有免费的定制插画服务，如顾客有需要，就会按照顾客的画面意愿，插画师手工特别画制。

目前，夹克的虾提供菜单中产品有：夹克小龙虾、皮皮虾、大闸蟹、大花螺、鲍鱼、鸡脆骨、小兔丁及休闲零食牛肉干、龙虾尾、牛蹄筋等。

其中，国内的麻辣休闲食品，消费需求巨大，但始终没有知名的专业垂直电商平台出现。“夹克厨房”补这个空白，未来以“O2O品牌＋电商平台”的模式，在平台上不断填充丰富，包括“外卖熟食”、“休闲零食”、“绿色食材”，以及“周边商品”（饮品、生活用品等）等在内的多种类型服务。

在配送方面，夹克的虾在北京地区内选择送货上门，150元起送，外送费20元，满300元免外送费，服务半径40公里；北京以外的外省市，夹克的虾选择顺丰航空邮寄，满300元包邮，一线城市次日达。夹克厨房同步在规划，将陆续在其他城市落地服务。

三：麻辣美食O2O电商平台，以复合竞争力打造

以淘宝麻辣后台数据分析显示，以豆制品为主打的麻辣零食是麻辣1.0时代，以麻辣小龙虾为代表的麻辣2.0时代一触即发。夹克的虾近期将全面升级，实现模式特点为7X24小时，随时下单；一二线城市次日达；麻辣相关产品纯正；重体验轻体系，无大量门店、无温度因素、无消费半径。其复合竞争力为品牌视觉效果、自创口味、麻辣食品原材料生产链自控及夹克风格的麻辣文化。

“夹克厨房”核心竞争力体现在五方面：

一是具备先发优势，夹克厨房目前初创已盈利，产品——独家配方的酱料油料、商标、VI包装、优质基础客户群、整体良好运营等都属良好；

二是未来的抄袭者，模仿的都只能是皮毛。仅是包装设计上模仿、产品跟随，但夹克精髓抄袭不了：理念+设计+服务；

三是规划布局上游产业链，夹克已与虾源原产地、原生态基地谈拢合作，已小量投入试产，随着订单激增将规模化括量；

四是创始人团队是四川人，做麻辣，根正苗红。

五是夹克厨房正在高速前进，并预备在京东众筹平台股权众筹。

融资后，夹克厨房将会把资金用于以下七个模块：一是新中央厨房；二是扩大专业团队；三是市场推广；四是独立电商平台；五是落地其他城市；六是上游供应链；七是其他有价值跨领域资源，如：品牌衍生品、自有饮品等。

就餐饮行业而言，O2O从业者多从餐饮前段和后端整个生产服务链条中的一环入手，而少有以“口味”划分领域，建立垂直平台的O2O电商模式，“夹克的虾”模式较为新颖，类似于垂直平台中单品类的“叫个鸭子”、火锅上门服务“挑食”、“来一火”、“家家送”等，但与其又有本质区别。

创新的模式有其新鲜好玩的地方，也有其需要规避的弊端，如需认准市场刚需、用户心理、价位接受区间、团队组织架构、物流管理体系、中央厨房建设地段、可开发城市、产业链条打通壁垒、复制可行性、资金依赖性、风口依赖性等问题。

现阶段，“夹克的虾”成立不到1年的时间，已有百度前管理层两名自然人提供的天使资金支持，其月营业额达25万元，平均毛利50%，在不扩张的前提下已实现盈利。田宇告诉亿欧，“夹克的虾”2015年内预期用户数可达100万，到2015年第四季度评估发展，将重新估值扩大融资。

2018年对于餐饮行业来说，是重要发展变革的一年，“零售化”、“大数据”、“供应链”成为今年餐饮业的关键词。4月18日，，亿欧诚邀行业领袖一同探讨！报名链接：

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